金大旺的港式吐司~王后粉减糖版

#晚餐•2017年8月13日##面包啊~##素食#面包NO·9
一开始用的是啊呜老师的方子
可是呜老师方子上没有太多提示
把材料全部放进去揉了大半个小时都依然黏手得很…
加了25克黄油面团黏得更加丧心病狂了…
后面无意中发现了蕾宝宝的方子也有港式吐司
于是马上过来看看~

第二次用金象粉
用海氏厨师机揉面
鸡蛋和水原方加起来是165克左右，
我自己还预留了20多克没放
然而，面团还是黏得惊人。。

夏天温度高
烘焙房间木有空调
简直了
厨师机一会儿3挡，一会儿调1档
热火朝天用厨师机揉了差不多俩小时
面团依然没有完全成团…（粘底…）

我已经严重怀疑酵母发酵了…
用温度计测了下
40度………
面团还是那么黏

夜里12点半，
终于生无可恋地把面团搞出来放冰箱隔夜第一发

第二天再接再厉烤出一个小矮子😂
不过我很高兴它还能发得起来…


这一次我都想吐槽金象粉了
讲真…每一次用金象粉做面包都不是很成功
真的不知道是不是买了假货🙄

这次做的港式吐司口味还是中规中矩
因为减了10克糖
不是太甜
面包表皮很软
常温保存
隔了一天吃还是很软的。
孩子们也没有说不好吃
这是我觉得安慰的地方吧~

通过这次做面包，
我终于明白，
夏天做面包需要提前准备冰水和电风扇……😂

2017-08-13