叉烧包（红遍朋友圈的配方）

香菇肉包子，超级成功，捏包子褶终于像模像样了，开心。这次完全按配方的份量，沸腾后蒸20分钟，闷5分钟。下次注意：1.分剂滚圆醒发20分钟左右，一半放冰箱冷藏以免发酵过度；2.做好一半包子后放冰箱几分钟，但不能太久，不然拿出来后还需要很长时间回温才能继续发酵。

2017-08-12