茨山和也 冷藏发酵苹果面包

最近爱上了面包，除了在市集疯狂地购入小笙的面包外，还下定决心要每周做一次面包。
为了节约时间，冷藏发酵面包是首选。周五晚上回来和好面，周六白天简单操作就能烤啦。
我自己加了全麦面粉的比例，高粉和全麦1：1，还用了40g茶色波特酒。最后烤的时候可能是喝多了吧，居然忘了割包！
但最后出炉时真是外脆内软，幸福的不得了！一口气吃掉大半个😭
喜欢面包里大小不一的不规则孔洞，像一个个纵横交错的迷宫！ #晚餐•2017年8月12日##每周一包##面团苦手少女日志#

2017-08-12