手机用户9135_rkfg 做过 《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程） 这款蛋糕我做了六个就没有成功过。预热170度，用150度的火烤了52分钟出炉，摔，倒扣一分钟不到就掉下来了缩腰了。面煳倒入烤模中八分满，烤十分钟就满模了，26分钟高出3cm，轻微开裂。这是时间烤的不够，还是哪个过程出问题了呢？ 2017-08-11
Leahyon 不知道你烤箱什么样子哩，我的没有温度显示的，只有机械扭，预热我用180，如果是8寸的话时间不够，8寸我是下火150，上火120烤80分钟左右，6寸就够时间了。如果没有上下火功能要盖锡纸，有的话上火降到120下火170°，具体时间我也没有算过，主要不要让上面焦了多留意一下控制好温度，烤好的蛋糕会回缩到差不多平整的状态，不会凸起很多。塌腰原因很多，蛋白确定打的好就是因为中间没烤熟，我之前有做个这样的。是因为没熟透。低温慢慢烤就好了。我用她家的配方也是开裂，开裂不严重不要紧，先把塌腰搞定。已经做了好多来吃啦。哈哈。只要征服蛋白打发程度，其他都不是问题。希望我的经验有帮到你。嘿嘿 2017-08-12
为什预热要170，明明不用那么高温啊
2017-08-12
不知道你烤箱什么样子哩，我的没有温度显示的，只有机械扭，预热我用180，如果是8寸的话时间不够，8寸我是下火150，上火120烤80分钟左右，6寸就够时间了。如果没有上下火功能要盖锡纸，有的话上火降到120下火170°，具体时间我也没有算过，主要不要让上面焦了多留意一下控制好温度，烤好的蛋糕会回缩到差不多平整的状态，不会凸起很多。塌腰原因很多，蛋白确定打的好就是因为中间没烤熟，我之前有做个这样的。是因为没熟透。低温慢慢烤就好了。我用她家的配方也是开裂，开裂不严重不要紧，先把塌腰搞定。已经做了好多来吃啦。哈哈。只要征服蛋白打发程度，其他都不是问题。希望我的经验有帮到你。嘿嘿
2017-08-12
@Leahyon
2017-08-13
感谢你给我指导，也是奇怪，我做其他人的两个配方都成功了，就她的没成功。不知道他这个配方好不好吃
2017-08-13
@手机用户9135_rkfg不客气的，多多分享经验嘛，哈哈。😆其他的配方我就不知道了，我没吃过其他配方，我这种甜点小白能做个蛋糕出来我就偷笑了。🙈
2017-08-13