芝麻香酥蛋卷（视频食谱）

油减到90，用了5个全蛋，根据食谱里的量加在一起，糊没有原方里那么稠，我是后期又慢慢加低粉调到那个干度的。实在怕烫，很难卷好，直接剪成了蛋薄片。好多说油太多会流出来，我发现是这个做的方式会把油再煎出来，就好像烧热锅后把有油脂的东西放进锅里会榨出油来是一样道理，冷锅放蛋糊就不会出现油溢出来的问题，但成品没有先热锅后下蛋糊做的脆。我当然是喜欢吃脆薄的，儿子竟然喜欢吃软厚的，汗！

2017-08-10