零失败戚风蒸蛋糕（8寸）可做蛋糕胚（另附红丝绒蒸蛋糕做法）

鸡蛋平均每只只有五十五克，其他按方子做的，成品组织细腻，口感不错。一部分蒸，中小火蒸了25分钟，可惜保鲜膜破了，水倒流了一些，还好水不是太多，没湿到底，只是面上湿了点。还烤了5纸杯的，开始185度烤了10分钟就开口了，又回调150度烤了5分钟，表面已上色，怕不熟，又盖锡纸再烤了5分钟，出炉，回缩了不少。

2017-08-06