炸鸡柳_谢美人食堂

#午餐•2017年8月6日#跟我学鸡柳[😁😁😁]（如果鸡腿鸡翅要蒸熟再炸）
①鸡大胸拍松，切条，料酒+苕粉+豆瓣+姜颗+蒜颗+香油+鸡精（随便你想入味也可以加盐），拌匀用保鲜膜密封，放冰箱过夜（最低腌半小时入味）。
②鸡肉条选出，裹满芡粉（玉米芡粉，红苕粉，小麦面粉都可），再裹鸡蛋液（脆），最后裹面包糠（炸鸡专用。也可以裹燕麦——燕麦鸡柳、燕麦炸鸡）。
③油烧的稍烫（油烧开了会糊）下锅，小火（大火会糊）炸至金黄色，闻到香味，有爆开的声音，塞子捞出把油泣干。
④撒花椒面，辣椒面，盐（你想要的味道），两个碗扣在一起摇匀，也可以拌番茄酱，沙拉酱（你想要的味道）

2017-08-06