椰奶冻

第一次做，喜欢奶味，所以想尝试用这个配方做椰子冻的~ 味道很好 奶味很重~ 但是coconut cream放多了！ 用冷水浸泡六片(12g)吉利丁片5~10分钟，做出来的刚好是原只椰子冻的质感，感觉如果要做成一粒一粒的椰奶冻需要加更多的吉利丁~ 按照牛奶200g，whipping cream 150g，coconut cream 100g，coconut water 100g，砂糖40g，gelatine leaves 12g的比例做的~ 因为coconut milk是simmer one part shredded coconut in one part water，而coconut cream是simmer four parts shredded coconut in one part water，按照椰浆的比例放的coconut cream，结果3小时后冷藏出来 上面结了一层厚厚的coconut cream... 下次再调整 准备做木瓜椰奶冻 芒果椰奶冻 和双色原汁椰子冻！

2017-08-04