酥脆蛋香小饼干

看到很多人都质疑这方子，而作者都没有回复😢我也很想得到答案，但也只能默默的自己摸索，因为这款饼干实在太适合宝宝做零食了（我一般做饼干糖都会自己减掉三分之一以上，感觉那个甜度适合宝宝）。下面说说我自己的经验总结吧。
     第六次做这个方子了，并非每次做出来都完美，就拿图一里三个饼干来说，1和2是今晚的成果，口感一样，但样子相差很多，开裂是因为温度高了，2是降低温度后新一炉的成果，外形也算这么久以来最成功的了。3是前天做的，因为儿子很喜欢又快吃完了（我也偷吃），今晚儿子早睡又想着再做些。3就是挤出来的时候面糊形状没整好，今晚也算找到方法挤出好看的面糊。
      有人说口感是软的，那就再放进去低温烘干水分，一个不会太热气，一个也可以避免烤糊了。每个烤箱的脾气不一样，作者给的也只是参考温度。我自己的烤箱脾气也不稳定，上次165度烤出来的，这次165又高了，换150刚好（用温度计量的）。
        至于有人做出来是饼状的，那是蛋白没打好消泡了。
        先写这么多吧……好记性不如烂笔头写下来下次不再犯错，也跟大家交流交流！ #早餐•2017年8月3日##接力自制幸福感#

2017-08-03