鱼头泡饼

自己烙饼
早上和面：烫面三分之一，其他冷水和面，调到撒了面粉的面板上，揉匀。醒到中午。分剂子，擀薄，刷盐油。两边同时向内卷，一边叠到另一边上按一下。醒十分钟。单面刷油上锅烙。拍松散。
鱼头：
锅内倒油煸香 八角、葱段、姜片，香叶。用了一包炖鱼料。
甜面酱豆瓣酱1:3，炒香
加热水，没过鱼头。由于要焖饼吃，有点汤好吃。加老抽调色。
大火炖鱼20分钟。
期间加入了泡好的腐竹和西兰花摆盘。

2017-08-02