鲜肉锅盔家常版

面是死面，烤好后口感偏硬，仅有一点酥脆，建议要做的亲们在里面加酵母或泡打粉，提升酥软的口感。花椒粉可以多放一点，成都有名的军屯锅盔就是这么做的，增加椒麻的口感。芝麻我用的是黑芝麻，但建议亲们最好选择白芝麻，好看一些。烤箱的温度，我试过100度和180度，时间10分钟以上，口感没有多大差别，但是油确实少了很多。总的说来，这个配方还需要改良，前期面团是关键。

2017-07-30