Apple Tart（苹果塔）

🍎苹果塔

乳酪冷藏后 好吃死了！！

第一次做塔 问题如下：
1 塔皮
出来好多油 好酥松 不够硬 无法承重
下次黄油不要太温太软 要冷硬 然后加液体直接捏成团
2 塔馅
奶油和奶油奶酪都冷冻过 就没法打发 也不顺滑 有些小颗粒 奶油水油分离 里面湿湿的 口感不明显
3 苹果不要切太薄 要大块 因为水果太少都吃不出来水果的存在啦
4 肉桂粉要足！这次放少了，吃不出来
5要大火烤 200度烤干点试试 可以盖纸防止上色过度（这次165度100分钟 苹果都黑了塔皮还是没上色）
6 糖粉要用防潮粉
7 不要储存太久 塔皮吸水后就不酥啦 #晚餐•2017年7月27日##吃蛋糕不怕胖吗##接力自制幸福感#

2017-07-27