琦祺格额娘 附薯条炸制方法：1️⃣土豆选择，土豆选择细长，不要出芽的， 2️⃣削皮切长条，不是切丝喔，这个时间，锅里加水，多少按照土豆条的量定 3️⃣土豆条切好，这个过程水也开了，把土豆条放锅里煮，加点盐，土豆条变色捞出来，控干水分放冰箱冷藏室（特别重要） 4️⃣放冰箱这补不能省略，区别就是炸的时候不会断，不急吃放冷藏起码半个小时后，着急就冷冻下，时间自己掌握，我基本都是晚上做出来放冰箱里面的 5️⃣锅里放油，油温探针试下，没有看油面冒烟或者手放在上面感觉烤手，冰箱取出冻过的土豆条放进油锅，炸差不多捞出来，一次不能放太多了，油温不够影响口感，以此类推，如果没一次到位就再过次油，这样薯条不会立马软了，外脆里嫩，比肯德基好吃多了啊！ 2017-07-26
附薯条炸制方法：1️⃣土豆选择，土豆选择细长，不要出芽的， 2️⃣削皮切长条，不是切丝喔，这个时间，锅里加水，多少按照土豆条的量定 3️⃣土豆条切好，这个过程水也开了，把土豆条放锅里煮，加点盐，土豆条变色捞出来，控干水分放冰箱冷藏室（特别重要） 4️⃣放冰箱这补不能省略，区别就是炸的时候不会断，不急吃放冷藏起码半个小时后，着急就冷冻下，时间自己掌握，我基本都是晚上做出来放冰箱里面的 5️⃣锅里放油，油温探针试下，没有看油面冒烟或者手放在上面感觉烤手，冰箱取出冻过的土豆条放进油锅，炸差不多捞出来，一次不能放太多了，油温不够影响口感，以此类推，如果没一次到位就再过次油，这样薯条不会立马软了，外脆里嫩，比肯德基好吃多了啊！
2017-07-26