午餐•2017年7月24日

米糕 记录一下

粘米粉 80g
糯米粉 20g
牛奶 50g
水 55g
泡打粉 3g
糖 20g

拌好后静放10min 大火蒸10min的texture比较均匀
第二波放置15min蒸的出现分层 上半层发的比较明显 下层不好熟 多蒸5min好
甜度刚好 蘸白糖的话糖要减半
口感有一点点粘
100g刚好可以装小模具 蒸8个。 #午餐•2017年7月24日#

2017-07-24