红烧鳗鱼

#红烧鳗鱼#     幼儿园更新网络日记，说老三能用筷子把面条从一个盘子加到另一个盘子，而且还很耐心的教其他小朋友。我好想跟老师说，这都不算事儿啊，拿筷子夹豌豆黄豆花生米都没有问题好不好？
   我努力翻了一下记录，这个应该没有发过吧。和姜葱龙虾一样，这个绝对是我家出镜率很高的家宴菜。来我家吃家宴，能吃到这个也是件不容易的事情。首先这个家宴一定人数不多，第二是要吃得惯江南菜。先说这其一，因为人数不多我才可能早起去超市买新活的鳗鱼回家。不同一般超市，这卖鳗鱼的超市要早上9点才开，如果不堵车一来一回肯定要一个小时了。所以要是人多，需要花时间准备更多的菜，那么我断然不会选这个做家宴的。再说着其二，吃过这道菜的人，我大概都有讲解过制作方法，每每赘述时，都无限次循环说：“你要是看了我放了多少糖就肯定不愿意吃了。

 做法：
 活鳗鱼清干净内脏，用开水将整个鳗鱼的身体烫一遍。用勺子刮去表面的白衣，并洗干净。

 将鳗鱼切小段，放入锅中。
  加低温水盖过鳗鱼，并且加入一大把冰糖，适量酱油老抽味霖盐，煮半个小时收汁。加入大约3汤匙蜂蜜起锅，两大汤勺的姜末即可。

想象一下日式烤鳗鱼的味道，比那个肉多且细嫩软糯就是这道菜的口感了。
#晚餐•2017年7月21日#

2017-07-21