2017年07月21日

#晚餐•2017年7月21日##云*红茶##云*一茶一点#【黑白淡奶和三花淡奶对比】
一直都知道港式奶茶用的是黑白淡奶，但是三花这款也不是植脂的，想必也健康。是否可以了替代？味道有何区别？
这两种我之前都喝过，但都是分别喝的，没感觉出大的区别。
今天用等浓度的锡兰红茶茶汤，一试果然区别还挺明显。用黑白淡奶做出来的港式奶茶奶味比较突出，不过略涩。用三花淡奶做出来的感觉顺滑很多，但是奶味并不突出，感觉茶味被盖过去了。喝完然后我才想起来看一下配料表，呵呵，这就很清楚了嘛……黑白淡奶里除了奶还有酸度调节剂，可是三花淡奶里面除了这些还有水，奶粉，大豆磷脂（乳化剂），卡拉胶。所以，能不顺滑吗？其实很多进口奶油里也或多或少有卡拉胶，至于大豆磷脂，安佳奶粉里也是有的。不过，有的选择的情况下，配料表当然是越简单越好的。

2017-07-21