金大旺的清淡全麦吐司

这是我最喜欢的全麦面包方子，已经是第三次用这个方子了。全麦30g+高筋220g（一半日式吐司粉一半T65，混着玩），加了150g水+20g全蛋，手揉没问题，就是还是要用些手粉。所以到塑形的时候，已经有点敷衍了哈哈。还有就是二发等面团长高，为了高度苦苦等待啊…但每次都有点发过了的感觉，面包表皮褶皱。面包软的duangduangduang，开心！

2017-07-18