转化糖浆

记录一下第一次做月饼转化糖浆，这瓶漂亮的琥珀色成品是第三瓶了，昨天做了两次，第一次做，按照这个方子的时间操作，不够半小时已经煮黑了，第二次也是浓稠了，加水后再煮也变黑！不知道这瓶黑色的还能不能用来做月饼，浪费了，有高人指点下吗？今天做的是按照君之男神的配方做的，而且做法的过程有非常详细的细节描写，一次就成功了，没有温度计，看颜色差不多就关火，在锅里彻底凉透后装瓶，锅底最底层那些像麦芽糖，正常吗？其它都是可以流动的，比蜂蜜浓稠一点的液体状！算成功了吧？？？黑色那瓶还可以用？？？？😓

2017-07-16