绵绵绵吐司

昨天无意中看到的因为是大师之作即刻开工，全程手工揉制记录：严格按照配方标准（除低粉用量全部换成中粉）室温23°，初期面团较粘手，手感软硬度适中（水量74克）后期略微补水，一发室温环境一个半小时左右，二发烤箱+热水1小时左右8分满，烘烤：170°40分钟颜色偏深，口感：外皮韧性足有嚼劲，内部组织拉丝，棉棉棉棉软如云朵！其实最想说的是“真的超超超超…超级好吃！!!”大师之作，名不虚传！

2017-07-13