网红蛋黄酥（黄油版）

第一次做，遇到很多问题。1，我按照楼主双倍分量做，分油气皮的时候就感觉皮特别少每个才16g。2，和酥皮的时候觉得比较硬，当时犹豫要不要再加点黄油，后来没加，等到包的时候还是硬的，酥皮全部都裂开。3,关于豆沙25g，我不知道是不是因为我的蛋黄比较大个，包了25g豆沙完全包不起来，不得已每个减了10g，勉强包起来，吃的时候感觉只有蛋黄，很腻，还好蛋黄不咸。从下午开始做直到凌晨完工，做到最后都想扔掉了。看来作者的配方不合适我这种新手，下次还是用猪油吧，至少酥皮应该不会硬

2017-07-12