【视频】芒果慕斯（6寸） | 含镜面果胶配方

#晚餐•2017年7月11日#第一次做芒果慕斯，深刻体会欲速则不达的道理：1、吉利丁片隔水完全融化后再倒入芒果泥，没有完全融化以至于只好加热整碗芒果泥。2、慕斯糊定型后再做镜面，心急没有等到定型就往里倒……倒，不是砸个坑，而是砸一堆坑，回过神来想象中的镜面消失了，没错，就是消失了。后来翻遍下厨房镜面做法才发现人家是一点点用汤匙浇下去，而且要在慕斯定型后，那我是有多心急啊。不过在刚才我切开后，找到了消失的镜面——在慕斯底部，艾玛，那么一倒居然直达底部，还找到了没有打碎的芒果粒😂。

2017-07-11