早餐白吐司 （庞多米 Pain de mie）

胖多米第三发… 成品就不放了 太郁闷 二发几乎一个半小时 依然比6分多一点 烤出来果然没有满膜 同样的面粉同样的面团量 上上个可是直角边… 总结 1.面粉应该没什么问题了 再也不换了 膜可能打的有些久？群里的同学说太薄了 2.黄油没有软化够就加进去了 仔细看组织有些地方油多一些… 3 整形全程放在冰凉的 操作台上 今天暖气又开的小 不知道是不是有影响 4 一发可能就40来分钟戳洞不回弹了 可是体积并没有大很多…由此搅拌过度可能更大  5 擀卷的时候可能手重了 擀的重 宽的紧 且后期面团表面有些发干 然鹅没有小喷壶 并且这是第一次碰到 可能是最近一直没怎么下雨 空气过干 以上

2017-07-09