【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味

刚从冰箱冷藏室的中钟没有发酵，最后又放室温发酵了40分钟，闻起来有股酒味，所以和主面团一起搅拌时，只花了30分钟。二发的时候，面团有点塌，很担心发不起来，最后虽然时间久了一点，还是不影响吐司的膨胀。到八分满膜的时候我就开始烤了，上火160，下火190，35分钟，最后出来的成色还算满意。放凉，初步分开拉丝,尝一口松软可口,还是刚烤出来特别的香。

2017-07-08