2017年07月06日

买条黑鱼片好片，买一颗现成淹渍好的酸菜，花椒若干。鱼洗净用适量的鸡蛋清裹上放盐腌渍，酸菜洗好切断沥水，蒜碎姜丝准备妥。热油爆蒜姜片花椒香后放泡椒闻到香味后放酸菜炒至闻到酸菜香，倒入事先准备的开水放大块的鱼骨煮到酸菜不太酸而汤酸后把酸菜盛出盘，然后放鱼片轻轻用筷子打散后一分钟起锅铺上蒜花椒泡椒。最后热油浇上去为了避免浇的不匀，可以用碗装一部分浇进碗里再倒到面上最后撒上芝麻。完成！

2017-07-06