豆角焖面

面条太细or水太多？下层面条容易吸入较多汁水而发坨的，所以要不停观察面条和下方汤汁的状态，中间的时候把面条上下互相拌匀，所以最终上色味道软硬都比较均匀。推荐加黄豆芽。用花肉上斩下来的肥肉熬的猪油，完全没放其他油，油渣不用盛出一起焖，超级香。（虽然把油渣盛出撒点盐是无上之美味……）

2017-07-06