轻芝士蛋糕

请教各位大师，为什么我的蛋糕是这个样子的呢？回缩得很严重，吃起来不细腻，很结实的感觉！是温度的问题吗？烤箱温差挺大的，我摆了温度计进去，调到最高温度了，温度计还是显示120度左右，是不是水浴法烤的时候温度是不高的呢？求教啊！

2017-07-04