午餐•2017年7月4日

250＊350三能金盘 两个吐司的量 家里没有鸡蛋了 所以表面没刷蛋液 配方里也没有鸡蛋 中种面粉350 酵母5 水量超大 牛奶240 冷藏发酵 面粉170 奶油200 奶粉25 糖80 盐5 花生油15 加入中种面团揉出膜手感非常好 表面刷蜂蜜水大概1:1 上下火175 60分钟 每份93克左右 共10个面团 剩余190克面团做了三个牛角造型 #午餐•2017年7月4日##超软吐司#

2017-07-04