贡丸

#我与小美的日常##我眼中的认真生活#
感谢方主分享🌹
又一次被小美的强大功能折服！真的是Q弹  Q弹……
记录下制做过程：
1、猪后腿肉瘦肉385克，肥肉130克，切块平铺盘中，冷冻8小时（因健忘症，所以冻的时间久）
2、取出室温下放了10分钟，肉块全部分开，放入小美主锅中打成肉糜，速度6/速度10，感觉肉粒有点大，又逐渐增加了15秒
3、加盐5克、胡椒粉2克、红薯粉30克、疍白1个，速度6/3分钟搅拌上劲
4、取出肉馅（手感已能感到上劲较好，并且不粘手），主锅不用洗放入半锅水，30分钟/80度/反转小勺，逐个从孔洞入下肉丸，全部下入后继续20分钟
5，时间到，取出肉丸，个个Q弹，一次可以多做一点放冰箱冷冻，以后用来煲汤取出就能用，很是方便。
一点感想：味道有点偏淡，可多加2克盐，少量鸡精，白糖，葱姜水冻成冰块一同放入搅拌

2017-07-02