2017年06月30日

可谓一波三折。
首先家里的高筋面粉不够了，只剩210g，只能减量做。揉面的时候水多需要加面，加了十几克中筋面粉，可能面太多了，特别硬。
然后第一次发酵。一个多小时，一点没变样，心想完了，酵母失效了。紧急泡了点酵母，又揉进面里。放烤箱发酵。几个小时过去了，终于变大了，深夜了，只能把它放冷藏。
一早起来拿出来又特别硬。想着不弄了，烙饼吃吧。又想看看到底它能怎么样，就硬着头皮继续。
没想到啊，二次发酵挺好的，烤出来挺好吃啊！而且组织虽然还有瑕疵，也没有太差。
历时两天，做了四个面包😂😂

2017-06-30