自制午餐肉

谢谢啊呜女神无私奉献好方子！自制火腿很好吃！简直是拯救了对于我这种平时没事来两根火腿的人！恰逢家里有很多闲置l法棍，掐指一算，觉得是吃法棍三明治的好日子，成品味道一级棒(^^)！由于我喜欢超市卖的火腿的脆弹口感（我家乡的肉丸，云吞馅等都是这种口感呢！）所以我采用的方法是用于增加肉泥弹性的，接下来我就分享一下给大家，希望对一些仙女们有帮助哈！首先，把整块猪肉切成小块，用刀剁细一些，再放进料理机里，同时倒入方子里三分之二的水(此刻有重点！要冰水！)。这样就可以保证肉泥搅打得足够细腻了。再次，把方子里的其余材料倒入一个碗里混合均匀。接下来到了关键的步骤，将肉泥取出来，放在菜板上，用双手捧起来，用力摔到菜板上，这样反复摔数次（我大概摔了五分钟。不想弄脏手的话，可以用擀面棒敲打，但是要小心，会有肉泥飞溅粗来╮(￣▽￣"")╭）摔打到感觉肉泥有些上劲后(大概就是比之前细腻一些了)，将碗里的一些面糊混合调味料倒入肉泥中混合均匀(像用手和面一样，用一只手，五个手指打开朝下搅动肉泥混合物)，然后继续摔肉泥，就这样摔肉泥＋混合面糊调味料循环往复，大概半个小时，就会看到一团细腻有弹性的肉泥了！此时，我一般会挤一小团肉丸放锅里煎一下尝尝味道，咸淡适宜就可以入锅桑拿了( ̀⌄ ́)！因为我个人比较喜欢吃肥肉，所以我会把肥肉切成丁混进肉泥里，这样吃更有满足感哈哈哈哈哈哈！方法学会了，什么玉米肠蘑菇肠等就都不是问题了！再次感谢啊呜女神！人间有真情人间有美味！妙哉妙哉！

2017-06-29