午餐•2017年6月29日

腊肉饭食谱，属个人口味，喜欢的自取[害羞]
1:主料选用糯米，主要糯米松软香滑，如果不喜欢太糯怕腻，可以加少许鲜米，糯米提前半天泡发，下米前水沥干（鲜米也可做）
2:配菜我选用的有豌豆和红豆，红绿相间很漂亮（配菜还可以根据自己的喜好搭配，如土豆，胡萝卜，香菇均可，如果用香菇推荐用干香菇，水泡发味道更香浓）Tips ：红豆前一天晚上泡发，不然不易熟。
3:腊肉（肥瘦相间）洗净切成一立方厘米成丁，锅内放少许油，油不宜过多因为腊肉煸炒后会出油，油多会太腻也不健康，炒肉至金黄下豌豆红豆（其他配菜），随后下糯米翻炒加味极鲜，鸡精少许，炒糯米这一步骤是腊肉饭香浓的关键，炒过的米粒比直接煮的更香，翻炒过程中米粒腊肉配菜层层包裹，自然更加入味！
4:不要炒熟，差不多三四分钟样子关火，倒入电饭煲加水(蒸米饭的水要比平时少，因为炒过有两分熟，加水至刚好没过食材），搅拌均匀按上煮饭键，时间到，开锅享用香喷喷的腊肉饭吧！ #午餐•2017年6月29日##腊肉饭#

2017-06-29