金蝶软件詹新 这个鱼一定要用淡盐水泡，多换几次水，直到水清澈，然后用白胡椒粉，盐，鸡蛋清揉抓至起胶，然后放淀粉抓匀，一锅开水烧开后转小火，逐片下入鱼片然后开大火烧开即可捞出鱼片盛碗，至于酸菜的炒制，烧汤我就不多说了，基本都是一样的做法，要点就是若想汤汁浓厚鲜香，鱼骨，鱼皮要用油煎制微黄，再调入开水就好。 2017-08-12
金蝶软件詹新 鱼片要用少量白胡椒粉，盐入味，然后用加入鸡蛋清，用手抓至起胶，再放入袋装的马铃薯淀粉抓至鱼片表面均匀的挂上薄薄的一层，然后烧一锅开水，关小火一片片下入鱼片然后大火烧开，捞出即可，这样处理的鱼片非常滑嫩！ 2017-08-19
这鱼的汁是怎样做的黄黄的，还有柠檬看起来还挺新鲜的，鱼是滑滑的，求赐教
2017-08-12
这个鱼一定要用淡盐水泡，多换几次水，直到水清澈，然后用白胡椒粉，盐，鸡蛋清揉抓至起胶，然后放淀粉抓匀，一锅开水烧开后转小火，逐片下入鱼片然后开大火烧开即可捞出鱼片盛碗，至于酸菜的炒制，烧汤我就不多说了，基本都是一样的做法，要点就是若想汤汁浓厚鲜香，鱼骨，鱼皮要用油煎制微黄，再调入开水就好。
2017-08-12
真感谢你的介绍，我总觉得鱼片不够滑和入味，但汤底的确很想，我还加了青桔
2017-08-14
鱼片要用少量白胡椒粉，盐入味，然后用加入鸡蛋清，用手抓至起胶，再放入袋装的马铃薯淀粉抓至鱼片表面均匀的挂上薄薄的一层，然后烧一锅开水，关小火一片片下入鱼片然后大火烧开，捞出即可，这样处理的鱼片非常滑嫩！
2017-08-19