青梅酿酒

端午做的，出了三周的差回来一看，已经开始有好看的琥珀色啦～开心！梅子露也早都渍出汁了～拿筷子挨个罐子尝了一下，酒里已经渗透了浓浓的梅子香，酸甜酸甜，难道是因为梅子划的口子多，味道出的也比较快？感觉等不到冬天就想喝了呢😎😎 黑糖梅子露兑了点凉开，和酸梅汤的味道很像呢，这对吗？哈哈哈
发现俩问题：1. 冰糖还是要黄冰糖好些，出来的成色好看哈哈，在家的几罐子用的白冰糖，到现在都是无色透明，快一个半月了，一点儿琥珀色的迹象还没有，但是后面做的这波用黄冰糖颜色就出来的很快，再继续观察下吧～2. 好像浙江的青梅的梅子味更浓郁些，云南的散发的少一些？不造是不是因为云南的梅子买来后先放了一天多才开始做而受到影响。记得那会儿在家浙江的梅子寄来，箱子开盖后整个客厅都有浓浓的梅子香，云南的香味相对就低调些了，不过云南梅子的品相确实比浙江的好很多，等六个月后再对比对比成果啦～
工作也快一年了，头一次连着三周每周都出差，周末回来也是匆匆忙忙，虽然累但也暴露了很多自己忽略的问题，是个好事吧，继续努力打好基础多攒经验！希望再过半年一年的，可以独当一面～

2017-06-25