自制简单无添加剂酸豆角

第二次腌。这次改良了两个地方：
1. 装瓶时同时放一把盐进去，装好摇匀。腌出来的豆角本身就带有咸味了，更好吃。不然炒时再加盐，不入味，豆角太酸。
2. 用大一点的瓶子，装不满没关系，把空的部位压扁后盖盖。发酵产生的气体会逐渐把瓶子撑鼓，还不用担心压力太大把盖子崩开。

发酵时间：夏天（6月），室温高，防避光温暖处几天后，黄化完毕。转移到冰箱里保存到吃时再用。这次大概在冰箱放了俩仨礼拜。 #晚餐•2017年6月24日#

2017-06-24