中种手撕北海道吐司

把量改成了500g的，中种冷藏过夜，主面团加了一些奶油（忘了加多少），居然第一次给我揉出膜了，希望不是最后一次。（没错，我就是那种用厨师机也揉不出膜的人）做了不下十次吐司，虽然成品还可以但是没有一次出膜的。这次的膜好像也并不太好，易断，但面团这种柔软如云又不粘手的状态，手感实在太棒了，再接再厉。

2017-06-23