可颂六号

时间很紧，晚上八点才开始做。

可颂六号的自我总结：

这次相对可颂五号的失败，成功之处在于三次三折都是放冷藏，没有漏黄油，出炉后面包体轻盈。

失败之处依然有，包入黄油的软硬度依旧没掌握很好，擀开也明显发觉黄油的断开，但也许其实不是断开，但肯定的是它在面团里面的分布不均匀，这是导致最后切面组织不够薄的原因吧。

最后发酵时间的温度不好控制，发酵时间也没有给足，下次再努力啦，至少这次口感很好，很酥很脆很香。


#可颂六号#

2017-06-20