2017年06月18日

海鲜芝士焗饭，材料：新鲜的虾（剥虾仁，去虾线，盐酒腌10分钟），蛤蜊（水汆开口后剥肉，水不要倒掉），芦笋（切小段），胡萝卜（切小丁），番茄（这次用小番茄，一切二），芹菜（切小段），洋葱（切末），蘑菇（汆水后切片，我用汆蛤蜊的水汆了蘑菇和芦笋）米（洗净后，用水浸着）。过程：剥虾仁后剩下的虾头虾壳，用油煸，让油带上虾的鲜味后，虾的头和壳扔掉。剩下的油，倒入浸泡后的米，翻炒大约一分钟后盛出待用；国内放小块黄油，倒入洋葱末翻炒，再倒入胡萝卜丁翻炒，再倒入番茄翻炒到番茄熟烂，倒入剩余其他的菜翻炒，最后倒入炒过的米，翻炒拌匀后，倒入一点汆蛤蜊蘑菇的水再翻炒到水基本收干，继续倒入一点汆蛤蜊蘑菇水…这样反复大概3-4次，每次水不要多。关小火盖上锅盖，焖大约5分钟，开盖，根据个人口味放点盐，拌入些马苏里拉芝士碎，拌匀。关火，盛出到玻璃器皿中，再撒些马苏里拉芝士在饭上，可以多放些全覆盖。烤箱200度，10分钟。

2017-06-18