面包学习笔记🍞

No.36 果干全麦欧包🥖

这个是用铸铁锅烤哒 火候掌握得更好

这个面团手感很好 记录一下
高筋面粉 180g
全麦面粉 110g
小麦蛋白粉 1勺
椰子粉 16g
鸡蛋 1只
红糖 35g
水 170g
酵母 3g
盐 半小勺
黄油 15g
黑芝麻 3勺 葡萄干 2把（可以增加）

一发2小时
二发1小时
铸铁锅烤30分钟/小烤箱烤25分钟左右

成品不甜稍干，下次可以缩短一点儿时间并增加葡萄干！家里没有核桃了，感觉放些会更好吃
从超市买的全麦粉还是赶不及巴黎大磨坊的，赶快消耗完就屯那个去啦！
#午餐•2017年6月18日##A bread a day, be bright and brave##Loielaine的学习笔记欧包篇#

2017-06-18