喜欢健身的小阿姨 做过 四寸抹面戚风蛋糕胚 最近一直在做这个,练习生日蛋糕记录一下,135度50分钟,150度10分钟蛋白打软一点,65g左右的蛋,一般还能分杯子蛋糕。表面总开裂,再调整下蛋白霜的状态和温度,不行就让它开裂吧😂 2017-06-13
这是4寸加高模具烤的吗?
2017-06-14
@轻食ing 是的
2017-06-14
请问如何调整蛋白霜缓解开裂问题?
2017-06-29
@我叫Jollyball为什么不行 可以把蛋白霜大软一点 温度调低一点 一点点来试 特别是温度 温度低了爬不高 也容易不熟
2017-06-30