奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油）

新手做了不下十个面包吐司，但每个都被家人嫌弃难吃，就连一向捧场的三岁孩子上次都嫌弃我做的硬，但我不想放弃，再加上本人对面团有种难以言喻的痴迷，所以搜到这个方子，心血来潮想手揉出手套膜，说来惭愧，因本人脊椎不太好，站不久，所以一直都是面包机揉面，结果都没成功出手套膜，这次痛定思痛打算自己揉。其实蛮搞笑，别的方子的博主都是千叮咛万嘱咐要出手套膜我出不了就随便做，这个方子不要求出手套膜我却执着手套膜。。。面团一开始湿的我的双手全被裹住，都快喘不过气，揉了十来分钟还是这样，我已经打算放弃了，一边揉一边想待会烙什么饼合适（笑），结果不知何时面团不沾了，再揉一会手套膜就出来了，前后半个小时多一点吧，时间不算短，手套膜也不完美，但是这个成功来的猝不及防，我有点懵，因为本来没觉得会成功就只做了一半量，简直太开心有没有。不过当天太晚了，就放冰箱冷藏发酵，结果第二天没发起来，放室温回暖也没发起来，放烤箱也没变化，不知道啥原因，酵母是新拆的耐高糖，肯定没问题，所以不死心，又按8成比例做了一次，这次手套膜不太好，面团有点干，不过好在最后吐司勉强出来了，就是长不高，打算再多研究一下接着做。总结一下，面包机揉的面团很明显比手揉的干，也没手揉的软，怪不得出不了手套膜。如果揉面都自己揉，那面包机还有啥用？？？

2017-06-10

厨铃

亲，有和面机的…我每次都定能出膜…很好用

2017-06-10

夜光琉璃123

手揉就没出过膜-_-#，面包一样拉丝，后来就不纠结了-_-#

2017-06-10

keitasuki

@恩豬主要家里有面包机烤箱啥的，不想再添置了，感觉为了烘焙花了老多钱还做的不好吃，真惭愧 ( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )

2017-06-10

keitasuki

@夜光琉璃123 最近在兴头上，对面团特别感兴趣，早知道当年不上大学，直接上个新东方西点师啥的一了白了，哈哈哈

2017-06-10

厨铃

…有面包机还做不好…这还真……和面机不贵的，反倒是面包机鬼哇……

2017-06-10

keitasuki

@恩豬可能我太笨了吧，现在也没空研究面包机的属性了。。。

2017-06-10

厨铃

说你都不信…我下午开始做这个吐司，出膜了…二发发不起来…烤出来是块死面团…真晕死！还没试过这么失败过…我基本一次成功的！

2017-06-10

keitasuki

@恩豬我以前也碰到过这种情况，我一般二发是放烤箱再加水，烤箱设置35度，但是最近经常失败，这次做这款吐司我没开烤箱温度，就这么放里面，加水，随他去，结果居然发酵出来了，也是奇怪了，因为我的烤箱有显示炉内实时温度的，设置35度，一般显示38到39度左右，按理没问题的，就是发不起来，我估计还是温度问题，就不开烤箱就这么发成功了。

2017-06-10

厨铃

我是室温发酵

2017-06-10

keitasuki

@恩豬对，室温发酵最保险。不过我就不知道没什么二发不起来了，你肯定比我有经验，不然你再做一次试试？这个方子应该没啥问题吧

2017-06-10

厨铃

不知道哪里问题了，今天做了两个吐司，另外一个很好！这个完全失败…浪费了手膜！

2017-06-10

厨铃

有是一发的时候也不怎么长个，盐和酵母我是分开了的，放材料的方法也按照要求。我是因为昨天做了蛋糕，1升的蓝风车奶油用了5分一，所以找的这方子，想消耗掉奶油…没想到失败了……我平时就只喜欢吃黑麦，这些都是做给别人吃的，哈哈，不再弄了。黑麦加老面做出来的欧包好吃！买个和面机吧，这样能弄出很多美食

2017-06-11

keitasuki

@恩豬我第一次手揉也是发酵不起来（可能酵母接触冷藏面团失效），后来就网上找了个方法，就是先把酵母搅拌混合进所有粉类（包括奶粉），然后完全搅拌后再加液体和糖盐，我试了这个方法手揉可以发酵，我想面包机也可以这么做吧

2017-06-11