午餐•2017年6月8日

#午餐•2017年6月8日##德国食堂吃些啥#煮牛排 孢子甘蓝 苹果辣根奶油酱
Tafelspitz
an Apfel-Meerrettichsauce,
dazu Rosenkohl & Salzkartoffeln
3.5€
南德及奥地利菜系
辣根味道像芥末，又比山葵便宜，所以成本低些的绿芥末原材料其实是辣根，再用食用色素调色生产的。
奥地利屠户把一头牛身上规划出16种肉，真是事无巨细。Tafelspitz用的是牛背部尾端连接尾巴的那块肌肉，估计对应咱们腰俞穴那块。一般是整个大块下去煮，然后再切片。

苹果辣根酱也是奶油打底的，热量不低。没吃出来苹果的味道。肉微微没煮烂，切起来有点费劲。中等满意，七十分。

2017-06-08