老丁的私房菜-番茄牛腩煲

主要按老丁做法复制。有稍许差别。
1 爆锅除了葱（青葱段，手头一时没洋葱）姜外，还有蒜瓣和八角；
2 蕃茄丁下锅后加入家乐牌蕃茄沙司。多了些，略酸，可加点砂糖冲一下；
3 加牛腩块翻炒时，加了黑胡椒粉；
4 高压锅闷十五分钟左右；
5 于炒锅内加另一个蕃茄块，以及土豆丁翻炒，加些盐，然后倒入闷过的牛腩烧十分钟左右，换成砂锅续炖五分钟，以防糊底；
6 最后加入芫荽（香菜）。

2017-06-04