啤酒鸭

准备：半只鸭子（放料酒，盐，老姜抹味道15分钟以上），蒜，老姜，八角，干辣椒，忘了放花椒，啤酒一瓶，老抽，豆瓣酱，生抽，糖和粗少许，盐，味精。
过程：下锅放油炒蒜，老姜，八角，干辣椒，花椒，爆香后下鸭子，鸭子炒7-8分钟，鸭子肉变色后，放豆瓣酱，生抽，老抽，半勺糖，少许盐，然后放啤酒，小火加盖子闷30分钟，下仔姜丝，放少许醋闷10分钟后下味精起锅。

2017-06-02