姜撞奶

除了牛奶、姜斗、砂糖还要加什么的吗？

2017-06-11

@小达_vuyj                    姜撞奶                                              三碗份量配料：生姜汁100ml(8大勺)、鲜牛奶500g、奶粉15g(2.5大勺)、白砂糖85g(7大勺)。                                          制作：                                                                                        1、用250g生姜去皮切片， 再放入沙盆中烂，最后抓出姜汁  待用。                                         2、牛奶倒入锅中，加入奶粉和砂糖，加热到微沸就息火。                      3、将100ml姜汁平分放在三个碗里，加热后的牛奶冷却到90度温度左右，要用突出“撞”的效果，急速又有高度的快速冲入姜汁里，碗底的姜汁才会与牛奶高度混合，不要搅拌，不要移动，静署5分钟左右就可以凝固。             

2017-06-16