青梅果酱 排毒养颜好帮手

味道不错，很开胃。没去核，去皮了，过了开水的梅子去皮后尝了几口皮觉得苦就决定辛苦点慢慢去皮。
在另一个方子里看到一个方法是先在锅里烧点开水把冰糖化了之后再加青梅果肉，因为没有白砂糖，都是大块儿的黄冰糖和白冰糖，就用了那个方法，稍微耗点时间。
青梅酱从最开始的芥末黄一点点熬成焦糖色，不停地翻动锅铲，也是个体力活呢，可能放的糖比较多，熬的太稠了，最后成焦糖色，倒扣放一晚打开一看竟成膏状的了😂，明年再做不弄这么稠了。
果核单独放一罐当话梅吃，特别有话梅的味道，而且非常开胃，果酱准备这两天拿来做排骨试试，希望好吃～
用了五斤的青梅，云南产的，偏酸些，糖多加了些可能有近两斤吧，最后装了500ml罐子1.5瓶的果酱，500ml罐子1瓶的果核。可以慢慢吃很久啦～

2017-05-30