抹茶蔓越莓饼干

这次糖减到35克，抹茶7克，黄油75克，不知为何，非常酥松，不但开裂，还一不小心就断了。是因为黄油全部溶解后再凝固，水份减少?或是用的是蛋黄液而不是全蛋液?或是烤好后放烤箱焖太久了?不过这次甜度刚刚好。下次，可考虑抹茶8克，黄油稍减些

2017-05-30