【视频】抹茶意式马卡龙

很开心，按照方子做出了蓬蓬的马卡龙。

下厨房好多马卡龙的方子，特意选了方主这个，因为配色简洁又有生命力。关键不需要色粉🤗

总结一下哦，筛杏仁粉的时候筛出一身汗……明明已经买了马卡龙专用超细粉，不懂，最后一点点直接倒进去了。

拌杏仁粉的时候没有问题，拌成无粉就行。
打发蛋清也没有问题，打发的时候记得糖水可以一旁烧起了。等糖水到温度的时间有点长，等了我好久，糖水都有些发黄了。倒入的时候一定要快速打发，没打到的糖水会很快凝固就没法打进去了。蛋白霜要打发到非常非常有质感哦。

蛋白霜拌入杏仁粉的动作一定要看方主视频，很详细很管用，我拌完以后的面糊虽然没有那么流畅下滑，但是也是接着做下去了没啥问题。

内馅儿等杏仁饼凉透了坚硬了再夹，夹完装起来冷藏就好啦。

以前自己说，希望去法国吃到人生第一个最纯正的马卡龙。时间好像让人成长了，公主般的梦想，变成自己双手的努力，更知足。

2017-05-29