最下饭的锅塌豆腐

我做的是『麻香锅塌豆腐』
没买到北豆腐，用普通豆腐。
①先一开二切薄，加干生粉腌会儿
②再裹上已打发好的蛋液
③不粘锅加油慢煎两边，煎好用厨房纸吸油。
④花椒，姜丝，小许葱粒加油先后爆香，加入酱油，蚝油，盐，砂糖，小许水，煮开。（不要太稠也不要太稀。）
⑤放豆腐炆煮两边，上锅
⑥加葱花装饰。完毕！
ps：喜欢辣可以在④加小许辣椒。

2017-05-24