法式焦糖布丁Creme Brulee

上面是原味布丁，左下是法式烤布蕾，右下是法式焦糖布丁，三个方子比在一起做了，同样的步骤同样的温度时间（鸡蛋单独打散，其他材料放进锅里煮，150度60分钟），只是料多料少。原味布丁多了蛋清，牛奶也更多，评分八点几，可能是没放香草精、步骤和烤制时间的问题?反正口感不好蛋味太浓不喜欢。烤布蕾更清爽柔软一些，没有炼奶15克砂糖；焦糖布丁没做焦糖，糖20克，相比烤布蕾稍微厚重一点可能因为多了一个蛋黄，味道也更浓一点。这两个暂时比较不出来更喜欢吃哪一个。原味布丁太失望。

2017-05-23