十分美味的酥皮泡芙

第一次做泡芙，做的很成功，连自己都开心。

总结一下，就是先做酥皮。冷藏的时候再做泡芙皮，烤盘上挤好了贴上酥皮。泡芙进烤箱的时候做馅儿，泡芙冷了馅儿正好可以裱进去。

过程中，酥皮很简单的，要注意的就是自己想做多大个子的泡芙，就要把酥皮擀成多大直径的圆棍，不然太大太小都不太好看。

做泡芙皮的时候我真心傻眼了，由于是第一次做，最后一步要求一个个加入鸡蛋然后搅拌成糊糊状的要求我竟然没法完成，还以为把105g低筋粉看成150g，于是又重新做了一份，结果还是糊不出来，很固体的样子。破罐破摔吧我想，顺手又敲了三个鸡蛋，居然开始有糊糊的样子了（第九张图），挺开心的。所以我做了两盘泡芙一共32个。

奇妙的是酥皮正好够两盘泡芙皮。


馅儿是找的“香缇奶油”菜谱（第五张第六张），加量做的，超好吃。

2017-05-18